בעלי בתי קפה ומסעדות צריכים לדאוג לעיצוב של חלל החוץ. ברוב בתי הקפה והמסעדות יש מקומות ישיבה שנמצאים בחוץ במטרה להגדיל את כמות הלקוחות הפוטנציאליים, אך בחלק מהעסקים לא מביאים בחשבון את ההתאמה לתנאי מזג האוויר. במדינה כמו ישראל למשל אין תחליף להצבת שמשיות לבתי קפה ולמסעדות ולניצול היתרונות שלהם.

משתלם לבעלי בתי קפה ומסעדות להשקיע בהצבת שמשיות. קודם כל, בעזרת השמשיות אפשר להציע לסועדים הצללה נוחה ויעילה. השמשיות מתאימות לכל עונות השנה והן מעוצבות ברמה גבוהה. המראה של השמשיות יכול להמשיך את העיצוב בחלק הפנימי של המסעדה, לעודד לקוחות לשבת בבית קפה מסוים ולא אחר ולהאריך את השהות שלהם במקום.

כמו כן, שמשיות לבתי קפה ולמסעדות לא דורשות תחזוקה מיוחדת. הן מותקנות על ידי אנשי מקצוע ועמידות בפני כל תנאי מזג האוויר. אפשר לשלב בין שמשיות קיימות לבין סגירת חורף בעונה הקרה, להישאר רק עם השמשיות בימי קיץ ובעונות המעבר ולנקות אותן בקלות עם מטלית לחה. אחת לתקופה מסוימת אפשר גם להוריד לגמרי את השמשיות ולפתוח את בית הקפה או המסעדה לקהל הרחב.

התפקיד של בעלי בתי קפה ומסעדות הוא לבחור שמשיות שמתאימות להם. אין מקום לפשרות בכל הנוגע לאיכות השמשיות וצריך לקחת בחשבון את מידת ההתאמה שלהם לתנאי מזג אוויר משתנים. אפשר להתייעץ עם אנשי מקצוע לגבי עלות ממוצעת של שמשיות לבתי קפה ולמסעדות, לשאול על התקנה ולברר על תקופת אחריות.

ניתן גם לבחור שמשיות על פי שיקולים של דקורציה ואסתטיקה. במצבים כאלה יש להתייחס למידת ההתאמה של השמשיות לגודל הגינה, החצר או במרפסת בבתי קפה ומסעדות. רכישת שמשיות אמנם כרוכה בהוצאה כספית מסוימת עבור בעלי בתי קפה ומסעדות, אך זו הוצאה מוכרת לצרכי מס ובכל מקרה אין שום אפשרות לוותר עליה.